Miałam przyjemność uczestniczyć w kursie robienia czekoladek. Zawszy wydawało mi się, że jest to „wyższa sztuka”. Ale gdy zobaczyłam, jak wygląda technologia domowych czekoladek, stwierdziłam, że w ramach rozrywki i dystansu do codziennych zajęć można zająć się wyrobem takich smakołyków. Zatem zaczynamy Lista potrzebnych sprzętów: - widelec do czekolady lub zwykły widelec, - miska do czekolady na nadzienie, - miska do rozpuszczonej czekolady, - garnki do rozpuszczania czekolady, jeśli nie posiadamy kuchenki mikrofalowej, - garnek do mieszania nadzienia, - nożyczki, - blacha lub podstawka wy…

Hybrid food seems to be the trend these days and they usually involve a doughnut. Doughnut ice cream sandwiches, cronuts (doughnut + croissant), macaron doughnuts, and doughnut bagels are all examples that have popped up on our social media feeds. I freaking love doughnuts and I think they’re perfect as they are so I’m moving onto the cruffin. A cruffin is a croissant + muffin. Insanely crisp and flaky on the outside and fluffy, buttery and moist on the inside, it’s the perfect combo of both worlds. Oh, and because Mr. H loves jam filled doughnuts, I filled mine with my favorite blueberry jam(…

BABKA MIGDAŁOWA z białą czekoladą i pomarańczą SKŁADNIKI 130 g białej czekolady, połamanej na kosteczki 80 g masła, pokrojonego w kostkę 8 łyżek cukru 3 jajka, oddzielone żółtka od białek 40 g mąki 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 100 g zmielonych migdałów bez skórek 2 łyżeczki tartej skórki z pomarańczy POLEWA Z BIAŁEJ CZEKOLADY 150 g białej czekolady 1/3 szklanki śmietanki kremowej UHT 30% 1 łyżka likieru pomarańczowego Cointreau (opcjonalnie) lub soku z pomarańczy 1 łyżeczka tartej skórki z pomarańczy migdały do dekoracji PRZYGOTOWANIE Przygotować małą formę o pojemności 1,5 litra, wys…

Składniki: 150 g czekolady deserowej 100 g czekolady mlecznej 150 ml śmietanki kremówki 36% 4 łyżki likieru, np. pomarańczowego szklanki soku pomarańczowego 4 jajka 150 g cukru Mała paczka podłużnych biszkoptów Wykonanie: Ułożyć biszkopty na talerzu i skropić sokiem wymieszanym z połową likieru. Połamać czekoladę na kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej (miskę metalową lub ceramiczną z połamaną czekoladą ustawić na rondelku z gorącą wodą). Zdjąć z ognia, wlać śmietankę i wymieszać. Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Stopniowo dosypywać cukier, nadal ubijając, aż pows…

Kawa, podobnie jak wino, posiada pewne reguły degustacji. Znając przynajmniej kilka z nich, można lepiej zrozumieć, a przede wszystkim dostrzec właściwości smaku i aromatu tego czarnego naparu. Jej bogactwo jest przeogromne - kawa posiada około 1000 różnych posmaków, z czego samo espresso ma ich ponad 600. Korzystając z kilku spostrzeżeń i wskazówek, będziemy mogli na nowo odkryć urok tego napoju, który większość z nas pije każdego dnia. Kawa dobrej jakości Spośród wszystkich posmaków kawy, zazwyczaj czujemy tylko smak palonych ziaren. Jeśli chcemy w pełni delektować się tym napojem, z szerok…

CZEKOLADA KLASYCZNA Składniki: 1l mleka 3,2% 0,5l śmietany 36% najlepiej Łowicz 500g czekolady gorzkiej Wedel Wykonanie: Do garnka wlać mleko i śmietanę i zagotować od czasu do czasu mieszając rózgą kuchenną. Po zagotowaniu zestawić z palnika, dodać czekoladę gorzką i dokładnie wymieszać, aby nie zostało nic na dnie garnka. Ponownie stawiamy na palniku i gotujemy dokładnie mieszając po dnie. Im dłużej gotujemy, tym konsystencja gęstsza. CZEKOLADA BIAŁA Składniki: 0,5l mleka 3,2% 0,25l śmietany 36% 400g białej czekolady Wykonanie: Do garnka wlać mleko i śmietanę. Zagotować. Zdjąć z palnika…

Składniki: 13 białek 1kg cukru 0,5 l śmietany Podgrzać w misce białka z cukrem cały czas mieszając tak, by rozpuścił się cukier ale nie ścięły się białka. Podłączyć do miksera i ubijać aż wszystko wystygnie. Osobno ubić 0,5 l śmietany z 2 łyżkami cukru. Ubite białka włożyć do połowy okrągłej formy z dziurką, na nie dać ubitą śmietanę i na wierzch drugą połowę białek. Tak przygotowany deser zamrozić. Wyjąć z formy przed podaniem i w powstałą dziurkę wsypać pokrojone truskawki . Smacznego!

Kuchnia hiszpańska fascynuje naturalnością i bogactwem. Przyczyną tej zadziwiającej różnorodności jest zróżnicowanie geograficzne i klimatyczne kraju, zajmującego większą część Półwyspu Iberyjskiego. Kuchnia hiszpańska to potrawy różnych regionów i narodów Hiszpanii. Do najbardziej znanych kuchni hiszpańskich należą: baskijska, galicyjska, katalońska, walencjańska, estremadurska i kuchnie obu Kastylii. Symbolem iberyjskiej kuchni są m.in.: paella, gazpacho, sangria, tortilla, tapas. Kuchnie hiszpańską cechują dania proste, wykorzystujące najdostępniejsze na danym terenie produkty: ryby i owoc…

KREM: 1 l mleka 340 g      cukru 50 g mąki pszennej 50 g mąki ziemniaczanej 5 jajek Skórka z cytryny, laska cynamonu Zagotować 3/4l mleka z cukrem , skórką z cytryny i cynamonem. Pozwolić, by mleko trochę pogotowało się, by nabrało smaku. Wyjąć skórkę i cynamon, a dodać pozostałą część mleka wymieszanego z mąkami i jajkami. Ugotować jak budyń. Gdy wystygnie nasz budyń dodajemy do niego 1l jogurtu naturalnego i przekładamy do pucharków. Na wierzch możemy dać zmiksowane brzoskwinie z puszki. Smacznego!

Nasza codzienna dieta dość daleko odbiega od ideału. Jemy za dużo soli i cukru, pijemy za dużo kawy, wiele kupowanych przez nas produktów spożywczych zawiera różne dodatki chemiczne. Nawet warzywa i owoce - wydawać by się mogło, że tak zdrowe - z reguły uprawiane są ze znacznym wykorzystaniem nawozów sztucznych, chemicznych środków owado- i chwastobójczych itp. co w dość dużym stopniu redukuje ich "naturalność". Do tego dochodzą lekarstwa, zanieczyszczenia środowiska i powietrza, którym na co dzień oddychamy. Toksyny pochodzące z tych wszystkich źródeł gromadzą się latami w naszym organizmie, …

Większość pacjentów zjawiających się po raz pierwszy u dietetyka, zaczyna opis swojego jedzenia od słów „wiem, że robię źle, ale jem nieregularnie”. Intuicja i ocena tej sytuacji jest bardzo trafna. Nie ma chyba ważniejszej zasady dietetycznej od tej zachęcającej do częstego i systematycznego jedzenia. Brak porządku w diecie to najgorszy wróg  zdrowia i sylwetki. Błędem żywieniowym jest zarówno niejedzenia, jak i zbyt częste sięganie po przekąski, nawet jeśli są one zdrowe i mają dużo witamin. Warto też zapamiętać, że w nomenklaturze dietetycznej każdy produkt, który wnosi kalorie jest trakto…

BUŁECZKI Z MONTEFALCO 1kg mąki; 50g drożdży; 1szkl. wody; 150g margaryny rozpuszczonej; 80g cukru; 1łyżka soli; 2 jajka; 1,5szkl. mleka. Sposób wykonania: Wymieszać drożdże w letnim mleku, dodać cukier i trochę mąki. Następnie dodajemy pozostałe składniki i mieszamy w mikserze do uzyskania elastycznej masy. Gdy wyrabiamy ciasto ręką, to do momentu, aż ciasto odkleja się od ręki. Tak wyrobione ciasto odstawiamy do ciepłego miejsca na godzinę. Po tym czasie formujemy dowolne bułeczki i znów odstawiamy do wyrośnięcia przynajmniej na pół godziny. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 200 …

TORT CZEKOLADOWY BISZKOPT: 4 jajka100 g cukru90 g mąki25 g kakao Ubić jajka z cukrem. Dodać mąkę wymieszaną z kakao.Piec 7 min w temperaturze 200 stopni C. KREM CZEKOLADOWY: ½ l śmietany 36 %200 g czekolady100 ml Brandy ( można ale nie trzeba) Zagotować śmietanę. Zdjąć z ognia i rozpuścić w niej czekoladę. Dobrze wystudzić. Schłodzoną śmietanę ubić. Przekroić biszkopt, można go nasączyć i nałożyć krem czekoladowy, można zostawić część kremu na boki i górę. Dekorować wg gustu. TARTA SAJA BISZKOPT: 3 jajka100 g cukru100 g mąki Ubić jajka z cukrem, dodać powoli mąkę. Piec 7 min w temperatur…

Składniki: 1szkl. mleka 0,5 szkl. wody 1 szkl. cukru 4 jajka 60 g drożdży 1 szkl. stopionego masła 1 kg mąki Śliwki Kruszonka: 100 g cukru pudru 1 cukier waniliowy 100 g mąki 60 g masła Wszystkie składniki połączyć. Wykonanie: Drożdże wymieszać z odrobiną cukru, odstawić na 5 min. Dodać ciepłe mleko, wodę, jajka i cukier – dokładnie wymieszać. Połączyć ze stopionym masłem. Dodawać stopniowo mąkę cały czas wyrabiając, aż ciasto będzie sprężyste i będzie odchodziło od miski. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1 godz. aż podwoi swoją objętość. Odstawić do wyrośnięcia uformowane cia…

Ciasto kruche na tartaletki ( Pasta brisa): 400 g margaryny ( masła) 300 g cukru pudru 100 g jajek ( ok. 3) 670 g mąki 55 g mąki ziemniaczanej 5 g soli ( 1 łyżeczka) (starta skórka z pomarańczy) Wykonanie: wymieszać składniki sypkie dodać margarynę i jajka, zagnieść i schłodzić Krem: 60 g mąki ziemniaczanej 200 g cukru 40 g masła 0,5 l wody 2 cytryny lub 100 g soku skórka cytrynowa 3 jajka Wykonanie: wymieszać cukier z mąką, dodać wodę i żółtka, przez kilka minut gotować na małym ogniu ciągle mieszając, potem zdjąć z ognia, dodać masło, sok i skórkę cytrynową, dokładnie wymieszać. Beza: 150 g…

SKŁADNIKI: 200g cukru; 100ml kawy; 8 żółtek; 750ml. Śmietany. SPOSÓB WYKONANIA: - zaparzyć kawę i rozpuścić w ciepłej cukier ; - ubić żółtka i dodać do nich ciągle ubijając kawę; - ubić śmietanę i połączyć z powyższym kremem żółtkowym. Gotowy krem włożyć do formy wyłożonej folią spożywczą i zamrozić przynajmniej przez 6h. Smacznego!

SKŁADNIKI: 6 jajek, 1 i 1/2 szklanki cukru, 1/4 l oleju, 1 szklanka mąki ziemniaczanej, 1 szklanka mąki pszennej, 3 łyżeczki proszku do pieczenia. SPOSÓB WYKONANIA: Jajka i cukier ubić. Następnie olej lać cienkim strumykiem jednocześnie ubijając. Na koniec wsypać mąkę ziemniaczaną, a następnie mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Ciasto przekładamy do formy i pieczemy w średni-gorącym piekarniku. Smacznego!

SKŁADNIKI: 120g białek, 230g cukru drobnego ale nie pudru; 15g mąki ziemniaczanej; 10ml octu winnego. SPOSÓB WYKONANIA: Ubić białka z połową cukru. Po 5 min ubijania dodać pozostałą część cukru. Ubijać do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Na koniec dodać mąkę i ocet i dokładnie wymieszać Gotową bezę uformować na blaszce wyłożoną papierem do pieczenia. Można dać różne formy, które nadajemy łyżką lub szpatułką, ważne by nie była zbyt płaska. Bezę upiec w piekarniku nagrzanym na 130 C przez jedną godzinę. Ten rodzaj bezy ma być suchy i kruchy na wierzchu, ale wilgotny w środku. Na wystudzoną …

W gorące dni czas na… gorącą herbatę Latem pragnienie najlepiej gasi… gorąca herbata. A lekka i słodka świetnie uzupełnia płyny. W jaki sposób w upalne dni warto jeszcze wykorzystywać właściwości różnych odmian herbat? Ileż prawdy jest w piosence mistrzów Przybory i Wasowskiego z Kabaretu Starszych Panów, którzy śpiewają: „Bo póki ciebie, ciebie nam pić, póty jak w niebie, jak w niebie nam żyć, herbatko, herbatko, herbatko”. Herbaty – zarówno pite na gorąco jak i na zimno – mają wiele różnych właściwości, z których spora część istotna jest szczególnie latem. Warto o nich wiedzieć, by nasz org…

Dom, w którym mieszkamy, którego używamy, wymaga sprzątania. Dlatego, jeszcze zanim przyjdzie pora na gruntowne wiosenne porządki, podajemy kilka rad, by nasz dom był zawsze posprzątany. Do czystego, przyjemnego domu chętnie się wraca. 1 - Łatwiej utrzymać stan posprzątany niż doprowadzić do dużych zaniedbań „i w końcu” go sprzątać. W tym celu warto sprzątać systematycznie, nie tylko wtedy, gdy mają przyjść goście, albo gdy coś jest naprawdę brudne. 2 - Przeanalizuj co trzeba posprzątać, jakiego rodzaju są to podłogi i meble (drewno, plastik…). Dobierz produkty mądrze, tak, by były nie tylko …

Soki, jarzyny i wybrane owoce to podstawa diety owocowo-warzywnej zalecanej przez dr Dąbrowską, propagującą „post Daniela”. Daniel żywił się na pustyni korzonkami i roślinkami, przetrwał i czuł się bardzo dobrze. Postanowiłam i ja spróbować. Okazało się, że można żyć na samych tylko sokach owocowych, a dla najwytrwalszych proponowany jest nawet post tylko o chlebie i wodzie. Wcale nie chce się przy tym jeść, natomiast ubywa kilogramów, jaśnieje umysł, a do zmęczonego ciała powraca uczucie swobody i radości. Bóle wieńcowe ulatują w niebyt, po podbiegnięciu zaś do autobusu człowiek wcale natychm…

Już niedługo rozpocznie się sezon na truskawki, warto więc mieć w zanadrzu przepis na słodki deser... SKŁADNIKI 250 g zmielonego białego sera 1 cytryna (sok i starta skórka) pół puszki słodzonego mleka skondensowanego 3 jajka 250 g truskawek 3 łyżki cukru SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Wymieszać ser z sokiem z cytryny i startą skórką z tej cytryny, dodać mleko skondensowane, żółtka i ubitą pianę z białek. Zmiksować truskawki z cukrem. Dodać je do masy. Schłodzić w naczyniu, w którym będzie podawane, np. w pucharkach. Można udekorować truskawkami.

Dylematy związane z tym co jeść, istnieją od pierwszych chwil istnienia człowieka na świecie. Styl odżywiania ewoluował przez te wszystkie lata. I dziś mody na odżywianie ulegają zmianie. Większość dietetyków i lekarzy ma na szczęście na ten pogląd stałe zdanie – twoje codzienne menu nie powinno eliminować żadnej z podstawowych grup produktów. KASZE, RYŻ, MAKARON, PIECZYWO, MUSLI – grupa produktów dostarczająca przede wszystkim węglowodany, witaminy z grupy B, a także składniki mineralne m.in. magnez, żelazo, miedź. Wiele osób dbających o swoją sylwetkę niesłusznie wyklucza całkowicie te prod…

W tradycji polskiej potrawy przyrządzane na kolację wigilijną są bezmięsne i pozbawione tłuszczu zwierzęcego. Wyjątek stanowią ryby, a w wiekach średnich także żaby, ślimaki, żółwie i bobry, które w tradycji chrześcijańskiej, przejętej wraz z tradycją biblijną od Żydów, zaliczane były do grupy pokarmów postnych. Dopiero posiłki pierwszego i drugiego dnia Świąt Bożego Narodzenia uwzględniają mięso i wędliny, aromatycznie przyprawione lub uwędzone. Potrawy wigilijne przygotowuje się głównie z produktów rodzimych - ze zbóż, maku, miodu, kapusty, grzybów i ryb oraz przyprawia się je częściowo doda…

Niezależnie od tego, czy ważysz 60 czy 85 kg możesz wyglądać lepiej, być zadbaną i czuć się atrakcyjnie. Zobacz w jaki sposób możesz poradzić sobie z wystającym brzuchem – największym problemem kobiet, który w sposób niepożądany zjawia się niezależnie od masy ciała… 1. Pamiętaj o regularnych posiłkach - nic tak nie sprzyja wyszczupleniu brzucha jak 5 posiłków jedzonych o stałych godzinach. Stwórz dla siebie indywidualny plan dietetyczny. Pamiętaj, aby pierwszy posiłek zjeść możliwie wcześnie po przebudzeniu, kolejne co około 3 godziny, a ostatni nie później niż 3 – 4 godziny przed snem. Częst…

Ostatni posiłek o 18:00? Woda wyłącznie niegazowana? Te i inne mity wciąż obecne są w naszej świadomości. Warto przyjrzeć się im bliżej, by zrozumieć dlaczego nie warto zaprzątać sobie nimi głowę i skupić swoją energię na to co naprawdę może nam pomóc. mit - WIECZORNY POSIŁEK WROGIEM SYLWETKI: w prawidłowo skomponowanej diecie zalecane jest jedzenie 3 dużych posiłków i 2 mniejszych przekąsek. Zasada ta obowiązuje także w czasie stosowania diety odchudzającej. Najważniejsze, by pamiętać, że ostatni posiłek powinien być zjedzony na około 3 – 4 godziny przed snem. W zależności od pory spoczynk…