Dylematy związane z tym co jeść, istnieją od pierwszych chwil istnienia człowieka na świecie. Styl odżywiania ewoluował  przez te wszystkie lata. I dziś  mody na odżywianie ulegają zmianie. Większość dietetyków i lekarzy ma na szczęście na ten pogląd stałe zdanie – twoje codzienne menu nie powinno eliminować żadnej z podstawowych grup produktów. 

KASZE, RYŻ, MAKARON, PIECZYWO, MUSLI – grupa produktów dostarczająca przede wszystkim węglowodany, witaminy z grupy B, a także składniki mineralne m.in. magnez, żelazo, miedź. Wiele osób dbających o swoją sylwetkę niesłusznie wyklucza całkowicie te produkty ze swojej diety. Warto wiedzieć, że to właśnie w towarzystwie tych produktów w pełni spala się tkanka tłuszczowa.

MLEKO, JOGURTY, KEFIRY, SERY ŻÓŁTE, TWAROŻKI – to produkty charakteryzujące się dużą ilością dobrze przyswajalnego wapnia,  pełnowartościowego białka zwierzęcego, a także witamin z grupy B, A i D. Produkty te działają alkalizująco, co oznacza, że zapobiegają niekorzystnemu zakwaszeniu organizmu. 

MIĘSO, DRÓB – dostarczają dużych ilości pełnowartościowego białka, niezbędnego do prawidłowego wzrostu i rozwoju organizmu. W zależności od rodzaju są także źródłem witamin z grupy B oraz żelaza. Tłuste rodzaje mięs np. wieprzowina nie są polecane jako częsty składnik diety, ze względu sprzyjanie powstawaniu miażdżycy. 

RYBY I OWOCE MORZA – oprócz dużej ilości białka dostarczają również jodu oraz bezcenne rodzaje tłuszczy należących do grupy omega – 3. Tłuszcze te mają bardzo istotne znacznie dla funkcjonowania organizmu, w tym dla prawidłowej pracy układu krążenia. Ryby i owoce morza powinny być obecne w diecie nie rzadziej niż 2 – 3 razy w tygodniu.

WARZYWA I OWOCE – produkty bogate w wiele rodzajów składników odżywczych. Na szczególną uwagę zasługują antyoksydanty – składniki hamujące szkodliwe działanie wolnych rodników w organizmie. Są także głównym źródłem błonnika pokarmowego niezbędnego do utrzymania regularnej pracy jelit. Codzienna dieta powinna dostarczać min ¾ kg warzyw i owoców.

OLEJE ROŚLINNE, OLIWA Z OLIWEK – należą do grupy produktów o najwyższej kaloryczności – 1g tłuszczu dostarcza około 9 kcal (dla porównania 1g białka lub węglowodanów to około 4 kcal). W zależności od rodzaju charakteryzują się innym dominującym rodzajem kwasów tłuszczowych (kwasy tłuszczowe jedno lub wielonienasycone). Są m.in. źródłem witaminy E.

JAJKA – zawierają szereg ważnych składników odżywczych m.in. żelazo, witaminę B2, lecytynę. Wśród nich na pierwszym miejscu wyróżnia się bardzo wartościowe białko, które w dietetyce traktuje się jako białko wzorcowe – porównując z nim inne rodzaje produktów. Jedno średnie jajko (50g) dostarcza około 70 kcal.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Halszka Gędek - dietetyk. Na co dzień pracuje w Poradni Żywieniowej  BELLA DIETA w Warszawie.